Japanese AutumnGreen tea
品種:樹齢百年 在来種
種類:種類:蒸し緑茶 / 熟成
茶葉:手摘み焙炉手仕上げ
農薬、化学肥料不使用
福岡県八女市、左手上/サンジャキの山間。夏は40度、冬はマイナス10度の地でお茶を育てる森音 広夢から届いた熟成緑茶。
今年の5月に摘み取った新茶を熟成させることで、まろやかな味わいに加え、甘味と旨みの凝縮した、美しい味わい。化学肥料を用いずに作られたお茶は旨みが劣るイメージがあるそうですが、地元の茶の匠からも「素晴らしい出来栄え」と評された自信作です。近年では新茶を秋まで寝かせ熟成させることは減り、フレッシュさを全面に出したものが多くなったそうです。
本来お茶は保存食品であり、正しい保存方法で熟成したお茶は甘みが増し、なんとも言えないまろやかさと奥行き深い味わいです。
【 言葉 】
茶畑が目に浮かぶ。 大地が肥やした充実した成分をこぼさぬよう、そっと包んだよう な美味しさ。 根が深く土のミネラルを十分に吸い上げられている茶の木とそれ を大切にした加工。 農薬や肥料、加工不良で出てくる渋み、くどさ、頭痛が全くない。 樹齢百年の在来種の木が持つ魅力を引き出したお茶。
茶人 hitofuki 森繁 麗花
【 飲み方 】
100度 /2g 程度150ml /1分 2煎目も美味しく頂けるお茶です。2煎目はお茶の葉が開いている ため、早めにお召し上がりください。