限定 Japanese Roasted tea
品種:樹齢百年 在来種
種類:ほうじ茶
茶葉:手摘み手仕上げ / 一芯二葉
農薬、化学肥料不使用
森音 広夢から届いた、工藝的な手仕上げの2024年限定のほうじ茶。
通常ほうじ茶は緑茶を作った残りの茎を使用して安価に仕上げる物が多い中、一般の常識にとらわれず、このお茶は森音氏が究極のほうじ茶を考え試した一つ。貴重な一芯二葉の新芽を手摘みした貴重な茶葉を、丁寧にタイミングを見極めて手仕事で焙煎し、葉のもつ品種独特の香りと焙煎香の両立を目指した作品。
虫の音、空にのぼる月、ゆらめく蝋燭の灯りと共にお茶の時間をお楽しみ下さい。
茶会では御菓子丸の『ほころび』と合わせたお茶です。ゴマやナッツなどの香ばしたいお菓子ととても相性が良く秋の夜長におすすめです。
【 森音 広夢/ 茶農家、Artist 】
茶を遊び
植物を聞き
博物と生きる
福岡県八女市、左手前(さんじゃき)の山間に森音の畑はあります。 夏は40度、冬は氷点下10度という寒暖差の大きな風土は美味 しいお茶の味わいにつながります。植物たちの心地よく育つこと。 茶の花が咲き、茶の実がなる「植物としての一生」を大切にして いる。
飲み方
100度 / 茶葉2g 程度150ml / 3 分 2煎目も美味しく頂けるお茶です。2煎目はお茶の葉が開いてい るため、1 分程度でお召し上がりください。
