森音 広夢のお茶 五種set
茶の会香の会で使用した樹齢１００年を超える在来種のお茶五種を全て味わえるset。
全てのお茶が農薬不使用、化学肥料不使用です。
お好きなお茶を探す旅の一歩におすすめです。
白茶/ほうじ茶/秋茶/紅茶/みかん紅茶の五種が1ー2回分入っております。
・裏面には森音のサイン(メモ書き)が入っております。そんなところも可愛がっていただけるおおらかな皆さまに、
1: 限定 Japanese Roasted tea
種類:ほうじ茶
茶葉:手摘み手仕上げ / 一芯二葉
森音 広夢から届いた、工藝的な手仕上げの2024年限定のほうじ茶。通常ほうじ茶は緑茶を作った残りの茎を使用して安価に仕上げる物が多い中、一般の常識にとらわれず、このお茶は森音氏が究極のほうじ茶を考え試した一つ。貴重な一芯二葉の新芽を手摘みした貴重な茶葉を、丁寧にタイミングを見極めて手仕事で焙煎し、葉のもつ品種独特の香りと焙煎香の両立を目指した作品。
2:Japanese AutumnGreen tea
種類:種類:蒸し緑茶 / 熟成
茶葉:手摘み焙炉手仕上げ
今年の5月に摘み取った新茶を熟成させることで、まろやかな味わいに加え、甘味と旨みの凝縮した、美しい味わい。化学肥料を用いずに作られたお茶は旨みが劣るイメージがあるそうですが、地元の茶の匠からも「素晴らしい出来栄え」と評された自信作です。
3: JapaneseWhite tea
種類:自然乾燥 微発酵茶
茶葉:手摘み手仕上げ / 一芯一葉
森音 広夢が3年かけて中国茶の白茶発酵製法を研究し、日本の在来種を用いて作り上げた新しい感性の微発酵茶。茶葉の中でも最も若い一芯一葉を手で摘み、手で仕上げるため、年間1kg も作ることができ ない大変貴重なお茶です。 樹齢百年を超える茶の木のやわらかな味わいと、果物のような香りの広がりが心地よいバランスです。
4:Japanes Black tea with tangerine peel
種類:紅茶 / 発酵
茶葉:ファーストフラッシュ
お茶を淹れた瞬間の香りに心がほどけるお茶。無農薬のみかんの皮を丁寧にドライにし、お茶とのベストバランスわ考えブランドされた和紅茶。一般的に「和紅茶」と言われる日本茶の種で、香りも味も西洋のアールグレイやダージリンなどに比べるとまろやかで渋み苦味ともに非常に少なく、シュガーレスでお茶そのものの味わいや香りをお楽しみいただけます。
5:Japanese Black tea
4のみかん紅茶のベースとなったあっさりとした和紅茶。渋み、苦味が少なくお食事にも合いやすい日常の紅茶です。
